Ellalu

玫瑰烤排

这次用了很难买到的玫瑰露酒来做烤排骨,用它来腌肉满屋子飘香,我还不满足,把几朵玫瑰花干泡在酒里,我的步骤是:

先酒和冰糖把排骨彻底腌一腌,不加其它调料

全程大约为两小时,待肉质充分吸收其香气

加酱油,再次腌制,时间越久越入味,可以封上保鲜膜放冰箱冷藏,我在这里没有添加其他的烧烤酱料,现在市场上购买的酱料为了淳厚感都加了淀粉,增稠剂等等,淀粉类的东西不适合高温加热,超过180度就会产生不良物质,具体什么化学成份记不太清了,因为我放的调料少,所以选排骨就很关键了,鲜美多汁,家乐福的质量体系猪肉,目前来说是不错的选择.

烤箱200度预热,取出腌好的排骨包好锡纸烤40分钟,取出排骨,刷上蜂蜜或糖浆,直接放在烤架上烤,火候可以调小一些,烤到滴油,中间可以取出在刷一边糖浆

多余的腌肉汁也不要浪费了,用锅加热至稠稠的,淋在烤肉上
开吃啦!