再次做了一个核桃枣泥香蕉蛋糕,此次做到了真正的无糖无油(这里说的油是指黄油一类的油脂)无面粉的超健康蛋糕,蛋糕的味道我们的11个月大的小汉宝也超级喜欢吃,
因为是不需面粉的,我认为用料不用精确称量,生的核桃仁烤香,搅拌机打成细腻的糊状,越细越好,打到有核桃油出来,很甜的新疆枣子煮熟去皮去核打成泥,我给宝宝吃,所以去皮,使口感更细腻,大人吃的话可以带皮打成泥,然后核桃泥枣泥香蕉蛋黄一起搅拌,成很柔滑的糊状,如果糊觉得有点厚,搅不开的话,可以加适量的牛奶,另外的蛋白打发(打到做戚风蛋糕的程度)分次加在综合糊里,180度烤40-50分钟,时间由蛋糕的大小决定,半小时后,烤箱温度可以慢慢往下降,直到用牙签插进去出来的时候很干净,说明已经烤好了
可以根据有多少枣泥来决定其他料的用量,枣泥是这款蛋糕甜度的主要来源,这个比例调好了,基本不会失败,而且不用面粉成功率也会高.
有点像布朗尼,我想称它baby date walnut brownies
