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2007年03月 文章

2007年03月22日

久违的芝士蛋糕和尝试有点失败的小奶油芝士面包

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大烤箱终于买回来了,大做特做了一翻,烤的法式芝士蛋糕以前没有做得那么好,这次卖相和味道都不错,诀窍,加点酸奶,比较厚的奶酪型酸奶,和奶油芝士混合,期间可以存放冰箱,面粉要少,之前在很多店里吃的都是面粉味太重而大打折扣.尝试的我之前也写过想做一种嫩嫩的奶油小面包,虽然也做了汤种,可以面包皮还是有点硬,里面还算松软,不知是不是温度没掌握好,第二天吃时用蒸锅蒸一下,倒是十分可口.

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自制油亮亮的猪肉脯

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外面买的猪肉脯好是好吃,但总觉得入口太咸,要不就有防腐剂,也吃过bee cheng hiang,新加坡的现烤猪肉脯,味道是好,就是烤焦的地方太多,价格也很贵的呢,这次做的自我感觉和bee cheng hiang有几分相似,没有加淀粉之类的,只有蜜糖,酱油,芝麻油和黄砂糖,刚出炉热吃更香.肉成本也就十来元.

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2007年03月27日

蟹粉年糕

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当然不是真的蟹粉,是用鸡蛋做的貌似蟹粉的样子，看了时尚生活频道美女主持介绍这个做法，如法炮制，很简单，剁得很细的姜末一份，糖两份，醋三份，量就看鸡蛋的多少来定，我把蛋黄和蛋白分开下油锅炒，黄灿灿，白嫩嫩，更像蟹粉那回事了，淋在煮好的年糕条上，鸡蛋要够新鲜做出来才鲜美。

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2007年03月29日

玫瑰烤排

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这次用了很难买到的玫瑰露酒来做烤排骨,用它来腌肉满屋子飘香,我还不满足,把几朵玫瑰花干泡在酒里,我的步骤是:

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2007年03月30日

酸奶抹茶芝士蛋糕

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做法和前面的烤芝士蛋糕基本一样，奶油芝士，酸奶，糖，低筋面粉，鸡蛋黄，打发的蛋白，只是在原有的基础上加了绿茶粉，更多加了点酸奶，烤好后再喷撒上绿茶粉，好诱人哦，冷藏，下午茶，配酸奶或绿茶一起吃。

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